納豆好き納豆ファンへ！納豆好き納豆屋の、納豆情報満載の納豆サイト国産原材料にこだわった鎌倉大粒40g×2個【宮城県産大豆/納豆】 商品概要 使用大豆 宮城県産シロメ大豆（大粒）100％使用（遺伝子組換えでない） 内容量 40g×2個 紙カップタイプ 保存方法 10℃以下 たれ 魚介エキス、醤油、鰹節エキス、てん菜含蜜糖、食塩、醗酵調味料、リンゴ酢、昆布エキス　（原材料の一部に、さば、大豆、小麦、米、の成分を含む） からし からし、食塩、酸味料、酒精、うこん色素、ビタミンC、増粘多糖類　（原材料の一部に、大豆成分を含む） 賞味期限 製造日を含め10日間 納豆好き納豆ファンへ！納豆好き納豆屋の、納豆情報満載の納豆サイト 当店の納豆は冷凍できます。まとめ買いも安心♪ 冷凍していただければ、2ヶ月ほど美味しく召し上がることができます。 冷凍する際に、商品の乾燥を防ぐためのご配慮（ビニール袋に入れるなど）をお願いします。 また、解凍の際に温度差により結露して多少納豆が柔らかくなる事がございます。 解凍は冷蔵庫で自然解凍（7〜8時間）してください。 納豆好き納豆ファンへ！納豆好き納豆屋の、納豆情報満載の納豆サイト 必見！同梱ベスト3 この商品を買った方は、こんな商品もついで買いしてます。 鎌倉山納豆極小粒 数々のTV・雑誌で絶賛！ 鎌倉小粒 たれも国産にこだわった納豆 納豆ふりかけ唐辛子味 栄養満点のふりかけ 納豆好き納豆ファンへ！納豆好き納豆屋の、納豆情報満載の納豆サイト 【母の日】【受付★5月8日まで】【母★1,000円以下グルメ】 080424UP10 当店は、鎌倉駅すぐ近くに実店舗をもってます。 お土産として購入されるお客様も大変多いので、鎌倉の雰囲気を持った一品をご提供したいと思い、この商品が出来ました。 パッケージには鶴岡八幡宮、長谷の大仏、江ノ電電車など、鎌倉のイメージとして定着している名物をイラストにしてます。 小町店のお土産として、鎌倉小粒 とペアでお買い上げされるお客様が大変多いです。 それぞれ使用大豆が異なりますので、両方を食べ比べてみるのもオススメ。 食べやすい紙カップタイプなのも見逃せませんね♪ 中身は国産大豆に国産原材料使用のたれを添付することで、こだわりを全面に出しました。 大粒ならではの『ふっくら』感をお楽しみください。 鎌倉大粒は、宮城県産シロメ大豆を100％使用してます。 全国的にも有名な穀倉地帯でとれたシロメ大豆は、大粒で非常に粒のそろった見た目のりっぱな大豆で、形・味の両面からの評価が高く、煮豆や豆菓子として使用されるほどです。 納豆にするには、醗酵温度帯が他の大豆に比べると狭く、洗練された技術と経験を要します。 この大豆本来の滋味溢れる旨みとやさしい甘みを壊すことなく、大豆の中に閉じ込めたまま納豆に仕上げました。 小粒の「スズマル大豆」と比較した下の写真で一目瞭然ですが、小粒系の納豆に慣れてるお客様だと、一粒一粒がとても大きいことに驚かれます。 これは、高品質大豆の中でもさらに色・形が厳選された上物だけを使用して、一つ一つ丁寧に仕上げてるからです。 均一に上質な納豆を仕上げること・・・ それは、原材料の調達から製法にいたるまで、決して手を抜かないことが秘訣です。 下の写真のように、大豆の上には、まるで白い粉をまんべんなく振りかけたかのようになってます。 これは納豆菌の菌膜で、大変上手に醗酵した状態の納豆です。 良い醗酵は、ネバリある糸引きと美味しさを引き出す必須条件です。 お客様に最高の納豆を提供するため、職人達は技術と経験の研鑚の日々を怠りません。 右の写真は、醗酵して納豆になった大粒系大豆の裁断面です。 よ〜く見ると、中心部だけ口紅色になって周囲の色と異なってます。 この中心部は熱は通ってますが、醗酵してません。 つまり、外側は醗酵して納豆になっており、中心部は煮豆状態なのです。 これが、納豆にしても「煮豆のような」大豆本来の味わいと、ふっくら感が得られる大きなポイントです。 ギリギリの境目で煮豆状態を保ちつつも納豆に仕上げる技術は大変難しく、当店自慢の匠の技術の1つです。